Ny sillmarknad när åratal av forskning nu går i mål på Orust

Nästan hela sillen blir mat när Sweden Pelagics nu börjar tillverka sillfärs i fabriken på Ellös. Forskningsprojektet tillsammans med Chalmers i hamn och lagom till jul kan den som vill, komplettera julbordets köttbullar med sillbullar eller sillburgare.
– Fantastiskt roligt om vi kan minska matsvinnet, säkra jobben och kanske locka hit fler medarbetare, säger fiskfabrikens vd Martin Kuhlin.