Expertens tips: Så lagar du de japanska jätteostronen

Japanska jätteostron sprider sig som en löpeld längs Västkusten. Den invasiva arten sprider oro bland badsugna Bohuslänningar. Ostronsorten är dock minst lika god som franska ostron. Det tycker åtminstone kocken Sofia Bodovic Olsson.
”Det enda rätta att vi serverar dessa lokala ostron i stället”, tycker hon.