Totalt närmare 40 miljoner har hittills satsats i bolaget bakom verksamheten på Sydkoster, bas för sju heltidsanställda, och ytterligare 10 miljoner ska hämtas in med pågående, andra nyemission.

Men vd Karl Johan Smedman har inget darr på rösten när han svarar ”ja” på frågan om kapitalet räcker tills försäljningen kan ta fart 2013.

Målet är att årligen producera 300 ton. Det motsvarar cirka tre miljoner ostron och ungefär hela den svenska, på senare år kraftigt ökade, konsumtionen, främst av importerade ostron. Men Ostrea kastar i första hand blickarna på den franska marknaden.

– Fransmännen ropar efter våra platta, svenska ostron och vi har goda kontakter, säger Smedman, som uppger att hela den beräknade årsproduktion är såld till Frankrike.

– Per handslag.

Smedmans optimism gäller trots insikt om att ostronodling inte är någon dans på rosor:

– Det finns många små motigheter som måste lösas med tungt arbete. Det är inte som att äta ostron och dricka champagne, säger han leende.