– Nu har vi kommit väldigt långt på väg mot kommersiell framgång för odling av svenska ostron, sa Karl Johan Smedman, vd i Ostrea Sverige AB, som svarar för den i Sverige unika mångmiljonsatsningen på ostronodling.

Ynglen som sattes ut i går kommer från de cirka tio procent larver, kläckta i Ekenäsanläggningen, som överlever det kritiska, frisimmande stadiet. I naturen är överlevnaden betydligt lägre. På väg ut till flotten förvarades de varsamt nedbäddade i plastbackar med våta dukar över sig.

Ynglen var cirka en till sju centimeter. De största hade redan varit ute i havet en månad men hämtats in för att vägas och mätas.

Mindre kvantiteter yngel från föregående år är sedan tidigare utsatta vid Tjärnö och Lysekil och erfarenheterna av tillväxten beskrivs som positiva.

Gårdagens yngel kom från avelsostron plockade i fjol i Kosterfjordsområdet. Den hårda isvintern har påverkat kvalitén hos de larver som kläckts från årets avelsostron. Isvintern har också lett till att vattenintaget fått byggas om för att säkra fullgod kvalitet.

Alltför låg temperatur i havet är orsaken till att det många år inte blir någon naturlig ostronlek i bohuslänska vatten. Uppvärmt vatten och god näringstillgång sätter igång leken i kläckeriet. Ostrea odlar sex olika alger i fotobioreaktorer, bland annat starkt belysta rör där det strömmande vattnet färgas ljusgrönt av växtplanktonen.

Vattnet hämtas från 35 meters djup i Kosterfjorden och, för ynglen i yngelkammaren, även från åtta meters djup. På så sätt anpassas de till förhållanden som väntar när de sätts ut.

Då får de klara mathållningen själva, med lite hjälp på traven. Storlekssortering i korgarna ska hindra de stora att ta för mycket mat från de små. Innehållet i korgarna glesas ut allteftersom ostronen växer och korgarna byts stadigt, för att rengöras från påväxt som havstulpaner och sjöpungar.

– Det är en hel del pyssel, säger marinbiolog och produktionschef Kent Berntsson.

Efter att ha vuxit till sig i vattnet utanför Ekenäs placeras ostronen om till andra flottar.

På sikt vill Ostrea samarbeta med kontraktsodlare längs kusten men först vill företaget själv greppa hela den treåriga processen fram till säljfärdiga ostron.